Les références et recommandations nutritionnelles en France ont été actualisées en 2016 par l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail).
L’ANSES est en quelques mots une instance scientifique travaillant pour les ministères chargés de la Santé, de l’Agriculture, de l’Environnement, du Travail et de la Consommation, qui évalue les risques sanitaires pour assurer la sécurité des consommateurs.
Les recommandations énergétiques
Pour évaluer les dépenses énergétiques, et donc le besoin énergétique de chaque personne, la taille, le poids, l’âge et le sexe, sont bien-sûr pris en compte. Mais il s’agit plus précisément de considérer son métabolisme de base, sa thermogénèse, et les dépenses liées à ses activités physiques.
Le métabolisme de base est l’énergie quotidienne nécessaire pour maintenir les fonctions de survie de l’organisme. En effet, au repos l’énergie est nécessaire pour le fonctionnement du cerveau, du cœur, de la respiration, ou encore pour le maintien de la température corporelle à 37°C. La thermogénèse est quant à elle l’énergie produite au cours de la digestion ainsi que pour le maintien de la température corporelle. Enfin, le niveau d’activité physique (NAP) correspond à tout mouvement corporel produit par les muscles qui entraine une augmentation de la dépense énergétique au-dessus du métabolisme de base lors d’une journée.
En moyenne pour ce qui est du besoin énergétique des personnes ayant un mode de vie modérément actif, l’ANSES recommande respectivement un apport de 2100kcal/jour pour les femmes de 18 à 59 ans et de 2600kcal/jour pour les hommes de 18 à 69 ans.
Cette énergie est apportée principalement par trois macronutriments dans notre alimentation: les protéines, les lipides et les glucides.
Les recommandations en macronutriments
Les nutriments participent à la croissance, au développement et au bon fonctionnement de nos tissus et organes. Pour permettre la satisfaction des besoins de l’organisme et prévenir le risque de développement de maladies, un équilibre des apports entre les protéines, lipides et glucides est nécessaire.
L’ANSES recommande pour la population moyenne un apport :
- > à 10% de l’énergie totale par les protéines avec une limite haute à 20%.
- de 35 à 40% de l’énergie totale par les lipides
- de 40 à 55% de l’énergie totale par les glucides.
Les glucides sont la principale source d’énergie de l’organisme
Les autres recommandations importantes
L’ANSES met en avant deux autres recommandations essentielles pour notre organisme : l’apport en fibres et en eau.
Les fibres alimentaires sont d’origine végétale. Lors de la digestion, elles ne sont pas absorbées par notre organisme, leur apport énergétique est donc négligeable. En revanche elles jouent un rôle important dans la sensation de satiété et dans la régulation du transit intestinal. L’ANSES met en avant un apport satisfaisant à 30g/jour de fibres pour réduire les risques de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2, de cancers du côlon-rectum et du sein.
Notre organisme est composé d’environ 60% d’eau. L’eau est donc une molécule vitale de par son importance quantitative. L’ANSES a repris la recommandation définie en 2010 par l’EFSA, European food safety authority, de 2L et 2,5L par jour pour les femmes et les hommes adultes ayant un mode de vie modérément actif. Cet apport comprend toutes les sources d’eau, c’est-à-dire l’eau de boissons et l’eau contenue dans les aliments. Sur cette base on estime que les femmes devraient boire 1,6L et les hommes 2L d’eau par jour.
Pour plus de détails et d’informations, n’hésitez pas à consulter directement l’Avis de l’ANSES :
Prenez rendez-vous pour mettre en place ces recommandations dans votre alimentation.
Nous allons répondre aux besoins de votre organisme et vous accompagner vers votre bien-être !
