On pense généralement trop tard à la bonne santé de nos os, en vieillissant avec le risque d’ostéoporose, alors qu’elle se travaille à tout âge.
De plus, la minéralisation osseuse dépend à 60% de facteurs génétiques et à 40% de notre mode de vie, nous avons donc un grand rôle à jouer dans notre quotidien.
Le soja, légumineuse riche en protéines de qualités, est également composé d’Isoflavones, composés suscitant des inquiétudes.
Quels sont les bénéfices et risques de la consommation de soja ? Peut-il être intégré dans une alimentation équilibrée ?
Les références et recommandations nutritionnelles en France ont été actualisées en 2016 par l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail).
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